黄色い細ちぢれ麺のあっさりしょうゆラーメンの上に
みりん干しの開かれたサンマ。
そのサンマは焼けた魚の香ばしさでいっぱいです。
これは、大船渡市内の飲食店が集まり、
「サンマラーメン」として提供しているご当地グルメなのです。
数多あるご当地グルメと異なるのは、
店ごとにサンマの利用方法が違うことです。
今回いただいたサンマみりん干しのほか、
すり身、竜田揚げ、甘露煮、サンマ節、サンマオイルなど、
はしごしてみたくなるバリエーションとなっているのです。
このお店では、南部鉄器を使ってサンマを焼くとのことで、
身がふわっとした食感になるのだそうです。
煮干出汁のラーメンスープに違和感の全くないサンマ。
新鮮なサンマは焼魚に限ると思っていましたが、
これはこれでちょっとしたぜいたくです。
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