日本人になじみ深い高級食材のひとつとして、
マツタケがあげられますが、
流通に占める国産の割合は５パーセント以下なのです。
北海道の大手スーパーで中国産ばかり見かけたのも納得です。
実は、そのマツタケ、岩手県の特産品でして、
都道府県別の収穫量では、長野県に続いて２位なのです。
特に三陸沿岸のものは有名で、
道の駅やイベントでも１本千円から３千円くらいの値が付いており、
なかなか手の出ない高級食材なのです。
ある日、「これを食べなければ岩手を語れない」と思い切って買い、
マツタケご飯と茶碗蒸しにしました。
切り分けて加熱して調理しても、独特の香りが漂います。
庶民なわたしは、「この一切れ１００円」などと考えながら、
また、お馴染のマツタケ風味のお吸い物の香りと比較しながら、
しみじみとマツタケをいただくのでした。
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