５　「おつけもの食堂」を取材しました 　　２００７．５．７　発信 小樽市に隣接する小さな農村｢赤井川村｣にある ｢おつけもの食堂｣を取材しました 食堂のメニューは ご飯とみそ汁の｢おつけもの定食｣(４２０円)と 副菜１品プラスの｢村民定食｣(５２０円)のみで いずれも２０種類程度のおつけものが バイキング形式で食べ放題という興味深い内容です おつけものには定番たくあん漬けのほかに ｢玉ねぎハスカップ漬け｣や｢メロン味噌漬け｣など アイデアに満ちた商品でいっぱいで いずれも野菜などほとんどの原材料を北海道産で賄い 保存料・着色料・うま味調味料などを 使用しないで仕上げた製品です 実は、わたしは沢庵漬と福神漬以外苦手で 取材当日も正直なところ食欲が湧きませんでした ご飯＋みそ汁＋沢庵のみ＝｢ねこまんま｣を覚悟していました ｢だいこんのハスカップ漬｣を恐る恐るひと口･･･ お、おいしい 漬物独特の匂いもなく､あっさりしてるではないですか 比較的薄味で素材本来の味もほのかに伝わってくる･･･ これは｢保存できるサラダ｣です 正確に言うなら、ピクルスに近いのではないでしょうか 中にはどうしても口に合わないお漬物もありましたが お漬物のイメージは大きく変化しました お漬物＝｢田舎｣､｢里｣､｢おふくろの味｣などのイメージがあります これは、良いイメージの反面 若者などから敬遠されるイメージなどもあります しかし、食物繊維が豊富であるなど 健康食品としてもっと消費されてもいいと感じました 余談ですが、この日、生涯初めてお漬物を買いました トップにもどる Copyright　(C)　2005-2015 しりべしのちいさな家マスター．All Lights Reserved.